Nhoque ao Molho Sugo
Nhoque ao Molho Sugo: Uma Receita Caseira que Chama Sabor e Tradição à Mesa
O nhoque ao molho sugo é uma daquelas receitas que chamam memórias afetivas, remetem à cozinha da avó, ao domingo em família e ao prazer de uma refeição preparada com carinho. Originário da Itália, esse prato ganhou o coração dos brasileiros e se tornou presença constante nos lares por sua simplicidade, sabor marcante e textura irresistível.
Combinando a leveza das massas de batata com um molho de tomate caseiro e aromático, o nhoque ao molho sugo chama a atenção tanto pelo sabor quanto pelo visual acolhedor. Se você está em busca de uma receita reconfortante, prática e deliciosa, este artigo vai te guiar pelo universo do nhoque e te ensinar a preparar essa delícia com perfeição.
O que torna o Nhoque ao Molho Sugo tão especial?
O nome já diz tudo: esse prato chama aconchego e celebração. O nhoque, com sua textura macia e leve, se transforma com a acidez equilibrada e os aromas do molho sugo, feito com tomates frescos, ervas e azeite de oliva.
É uma refeição versátil que pode ser servida tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Além disso, é uma excelente alternativa vegetariana, rica em sabor e nutrientes.
Ingredientes do Nhoque ao Molho Sugo
Para o nhoque:
- 1 kg de batatas (asterix é a melhor opção)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Para o molho sugo:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 tomates maduros picados sem sementes (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco
- 1 pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
Modo de preparo
Preparando o nhoque:
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias.
- Escorra, retire as cascas ainda mornas e amasse bem com um espremedor.
- Deixe a batata esfriar completamente antes de adicionar o ovo, o sal e, aos poucos, a farinha.
- Misture até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Divida a massa em porções e faça rolinhos em uma superfície enfarinhada.
- Corte em pedacinhos de 2 cm e reserve.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
Preparando o molho sugo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho e, logo depois, os tomates picados.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta e o açúcar.
- Cozinhe por mais 10 minutos até o molho reduzir.
- Finalize com folhas de manjericão fresco.
Montagem:
- Coloque os nhoques cozidos em um refratário, cubra com o molho sugo quente e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Dicas para um nhoque perfeito
- Não exagere na farinha: Use apenas o suficiente para dar ponto, pois o excesso pode deixar o nhoque pesado.
- Deixe a batata esfriar: Isso ajuda a massa a ficar mais firme e evita que absorva muita farinha.
- Use batatas mais secas: A batata asterix, com polpa mais seca, é ideal para nhoques leves.
- Não mexa no nhoque na água: Depois de jogá-los na panela, aguarde subirem antes de retirar.
Variações do nhoque que também chamam atenção
- Nhoque de mandioquinha ou batata-doce: Para uma versão mais nutritiva e com sabor adocicado.
- Molho branco ou pesto: Combinações que trazem frescor e sofisticação ao prato.
- Gratinado no forno: Finalize com queijo e leve para gratinar, criando uma crosta dourada irresistível.
Tabela Nutricional (porção de 250 g de nhoque com molho sugo)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 310 kcal |
| Carboidratos | 54 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Gorduras saturadas | 1 g |
| Fibras alimentares | 3,5 g |
| Sódio | 280 mg |
| Açúcares naturais | 6 g |
| Vitamina C | 12 mg |
| Potássio | 510 mg |
Valores podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e o modo de preparo.
Uma receita que chama afeto, tradição e muito sabor
O nhoque ao molho sugo é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Simples, deliciosa e carregada de história, ela chama a atenção por unir ingredientes comuns em uma combinação extraordinária. O aroma do molho fervendo, a leveza dos nhoques e o toque final do manjericão criam uma experiência sensorial completa.
Ideal para compartilhar, o nhoque ao molho sugo é mais do que uma refeição: é um gesto de carinho e uma forma deliciosa de reunir as pessoas à mesa. Prepare essa receita e deixe que ela chame todos para saborear um dos pratos mais amados da cozinha italiana.
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