Poucos pratos conseguem despertar tanto conforto e apetite como uma boa sobrecoxa de frango assado com ervas. Com aroma envolvente, textura suculenta e tempero marcante, essa receita acende a chama do sabor caseiro que remete às melhores lembranças da cozinha da vovó.
Versátil e fácil de preparar, ela é perfeita para o almoço em família, um jantar especial ou até para aquela marmita caprichada da semana. Combinando ingredientes simples e técnicas acessíveis, esse prato traz uma explosão de sabores que agrada a todos — sem precisar de complicações ou ingredientes caros.
Neste artigo, você vai aprender como preparar uma sobrecoxa de frango assada com ervas perfeita, além de conhecer seus benefícios, sugestões de acompanhamentos e uma tabela nutricional completa.
Por que a sobrecoxa de frango assada com ervas conquista paladares?
A sobrecoxa é uma parte nobre do frango, rica em sabor e mais suculenta que o peito. Quando bem temperada e assada lentamente, ela mantém a umidade interna e desenvolve uma crosta dourada irresistível por fora.
As ervas entram como protagonistas nesse espetáculo gastronômico. Alecrim, tomilho, sálvia e orégano são apenas algumas das opções que, quando combinadas com alho, limão e azeite, criam uma marinada que chama a atenção pelo perfume e profundidade de sabor.
Além disso, é uma alternativa econômica, nutritiva e adaptável a diversas dietas — seja low carb, sem glúten ou rica em proteínas.
Receita de sobrecoxa de frango assado com ervas
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxas de frango (com osso e pele)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- Orégano seco a gosto
- 1 cebola cortada em rodelas grossas
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
Modo de preparo
- Em um recipiente grande, misture o alho, limão, mostarda, sal, pimenta, páprica e azeite.
- Acrescente as ervas frescas e secas. Misture bem.
- Adicione as sobrecoxas e envolva-as completamente com o tempero. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ideal: 12 horas).
- Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola no fundo e acomode as sobrecoxas por cima, com a pele voltada para cima.
- Regue com o vinho branco, se for usar.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar bem e formar uma crosta crocante.
O perfume que sai do forno enquanto o frango assa já é um convite irresistível. A chama do aroma toma conta da casa e abre o apetite de qualquer um.
Dicas para potencializar o sabor
- Use ervas frescas sempre que possível, pois o aroma é mais intenso.
- Para uma versão ainda mais crocante, ligue o grill nos últimos 5 minutos de forno.
- Se quiser um toque agridoce, adicione um fio de mel ou mostarda e mel na marinada.
- Para acompanhar, opte por batatas rústicas, arroz de brócolis ou salada verde com molho cítrico.
Essas sugestões mantêm a chama da criatividade na cozinha acesa, sem perder a essência do prato.
Variações da receita para surpreender
- Com legumes assados na mesma forma: adicione cenouras, batatas e abobrinhas para uma refeição completa em uma só travessa.
- Com molho de laranja e gengibre: uma explosão de sabores marcantes e tropicais.
- Versão na airfryer: mais rápida e com menos gordura, mantendo o sabor.
- Desfiada para recheios: use a carne temperada para tortas, sanduíches ou wraps saudáveis.
Essas variações mantêm viva a chama da inovação na cozinha do dia a dia.
Tabela nutricional da sobrecoxa de frango assada com ervas (porção de 200g)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 290 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carboidratos | 2 g |
| Gorduras totais | 19 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Fibras alimentares | 0 g |
| Sódio | 390 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Benefícios da sobrecoxa com ervas para sua alimentação
Além de deliciosa, essa receita é rica em proteínas essenciais para a recuperação muscular, ideal para quem pratica exercícios físicos. As ervas naturais também oferecem benefícios:
- O alecrim tem ação antioxidante e digestiva.
- O tomilho ajuda no sistema respiratório e imunológico.
- O orégano tem propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.
- O limão contribui com vitamina C e ajuda na absorção de ferro.
Esses elementos somam sabor e saúde, mantendo acesa a chama de uma alimentação equilibrada.
Conclusão: a chama do sabor mora nos detalhes simples
A sobrecoxa de frango assado com ervas é a prova de que pratos simples podem carregar a chama do extraordinário. É um prato que envolve, aquece e alimenta muito além do físico — é uma experiência sensorial completa.
Seja para impressionar seus convidados ou para se cuidar com uma refeição nutritiva e saborosa, essa receita é uma escolha acertada. Adote-a no seu cardápio semanal e descubra como o simples pode ser extraordinário.
Experimente, compartilhe e deixe essa chama viva na sua cozinha.
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