A Carne de Panela com Legumes é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Este prato, que combina carne cozida lentamente com cenoura, batata, cebola e uma variedade de temperos, é ideal para dias mais frios ou para quem deseja preparar uma refeição deliciosa, nutritiva e reconfortante. Se você está em busca de uma opção saborosa e prática, este prato com certeza vai agradar a toda a família.
Neste artigo, vamos detalhar a receita de Carne de Panela com Legumes, explicar como prepará-la de forma simples e eficaz, e também fornecer uma tabela nutricional completa para você entender o valor de cada ingrediente. Vamos começar!
O Que é Carne de Panela com Legumes?
A Carne de Panela com Legumes é um prato que consiste em carne bovina cozida lentamente até ficar bem macia e suculenta, acompanhada de legumes como cenoura, batata e cebola, todos envolvidos em um caldo saboroso e rico em temperos. O segredo desse prato está no cozimento lento, que permite que os sabores se misturem de forma harmônica e que a carne fique extremamente macia, desmanchando na boca.
Este prato é perfeito para quem busca uma refeição completa, pois oferece proteínas, carboidratos e fibras, além de ser uma excelente opção para almoços em família ou em ocasiões especiais. A Carne de Panela com Legumes também é uma boa alternativa para quem quer uma receita simples, mas com um sabor surpreendente.
Como Preparar Carne de Panela com Legumes?
Agora que você já sabe um pouco sobre o que é a Carne de Panela com Legumes, vamos ao passo a passo da receita. A boa notícia é que este prato é fácil de preparar e não requer grandes habilidades culinárias. Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de peito ou coxão duro (corte com mais fibras para cozimento lento)
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 3 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir a carne e legumes
- Salsinha e cebolinha para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
- Temperando a Carne: Comece temperando a carne com sal e pimenta-do-reino. Para um sabor mais intenso, você pode deixar a carne marinando por algumas horas, mas se estiver com pressa, o tempero básico já vai garantir um bom sabor.
- Dourando a Carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e sele a carne de todos os lados até que ela fique dourada. Esse processo ajuda a concentrar o sabor da carne e cria uma crosta deliciosa.
- Refogando os Temperos: Após dourar a carne, adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que fiquem dourados. Isso vai liberar um aroma delicioso, preparando o caldo da carne.
- Adicionando o Caldo e os Legumes: Acrescente o tomate picado e a folha de louro à panela. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir a carne e os legumes. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja bem macia e o caldo tenha ganhado sabor.
- Cozinhando os Legumes: Quando a carne estiver quase pronta, adicione as cenouras e as batatas cortadas em pedaços. Cozinhe por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam bem macios e a carne esteja desfiando facilmente.
- Finalizando o Prato: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com salsinha e cebolinha picadas para dar um toque fresco e colorido ao prato. Sirva a Carne de Panela com Legumes com arroz branco ou uma porção de farofa para uma refeição completa e saborosa.
Benefícios de Comer Carne de Panela com Legumes
A Carne de Panela com Legumes é uma excelente opção de prato nutritivo, pois oferece uma combinação equilibrada de macronutrientes e vitaminas essenciais para o bom funcionamento do organismo.
- Proteínas: A carne bovina é uma ótima fonte de proteínas de alta qualidade, que são essenciais para o crescimento, reparação e manutenção dos tecidos do corpo.
- Carboidratos: As batatas e cenouras são ricas em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e sustentada ao longo do dia.
- Vitaminas e Minerais: Os legumes como cenoura, batata e cebola são fontes de vitaminas (como a vitamina A e C) e minerais, como potássio e ferro, que são importantes para o fortalecimento do sistema imunológico e o equilíbrio eletrolítico.
- Cozimento Lento: O cozimento lento permite que os nutrientes sejam preservados e que o sabor se concentre, tornando o prato mais saboroso e nutritivo.
Tabela Nutricional da Carne de Panela com Legumes
Agora que você conhece os benefícios dessa deliciosa receita, é importante entender os valores nutricionais para cada porção. A tabela a seguir é baseada em uma porção de Carne de Panela com Legumes (aproximadamente 250g de carne e 150g de legumes).
| Nutriente | Quantidade por Porção (400g) |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 35g |
| Gorduras totais | 15g |
| Gorduras saturadas | 5g |
| Fibras | 5g |
| Sódio | 500mg |
| Potássio | 700mg |
| Cálcio | 50mg |
| Ferro | 3mg |
É importante observar que os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas, mas a carne de panela com legumes é uma excelente opção de prato saudável e equilibrado.
Conclusão
A Carne de Panela com Legumes é uma receita que combina sabor, praticidade e nutrição, tornando-se uma excelente escolha para qualquer refeição, seja para almoços de domingo em família ou para aquele jantar reconfortante durante a semana. Além de ser deliciosa, ela é uma fonte rica de proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo uma refeição completa e equilibrada.
Ao preparar este prato, você vai garantir uma refeição suculenta, aromática e cheia de sabor, que vai agradar todos os paladares. Aproveite a simplicidade do prato e adicione seu toque pessoal, experimentando diferentes temperos ou legumes.
Experimente a receita de Carne de Panela com Legumes e compartilhe com seus amigos e familiares. Tenho certeza de que será um sucesso!
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