Quando se fala em receitas clássicas que agradam a todos, o strogonoff de carne certamente chama a atenção. Presente na mesa dos brasileiros há décadas, esse prato de origem russa ganhou versões adaptadas ao gosto nacional e se firmou como um verdadeiro símbolo de sabor e praticidade.
Com uma mistura cremosa de carne macia, molho encorpado e um leve toque de mostarda, o strogonoff de carne é aquela receita que traz conforto e nostalgia. Seja para o almoço de domingo em família, um jantar especial ou até para vender no dia a dia, ele sempre faz sucesso.
Neste artigo, você vai aprender uma receita infalível de strogonoff de carne, além de entender o motivo dessa delícia ser tão querida. E mais: confira ao final a tabela nutricional para consumir com equilíbrio.
A origem e a evolução do strogonoff
O strogonoff nasceu na Rússia no século XIX, sendo originalmente preparado com carne bovina cortada em tiras e cozida com creme de leite e mostarda. Com o tempo, a receita se espalhou pelo mundo e foi ganhando variações conforme os ingredientes locais.
No Brasil, ele se popularizou com o acréscimo de ketchup e creme de leite de caixinha, além de ser geralmente servido com arroz branco e batata palha — uma combinação que chama a atenção e conquista o paladar de crianças e adultos.
Por que o strogonoff de carne chama tanto a atenção?
- É prático e rápido: fica pronto em menos de 30 minutos.
- É versátil: pode ser feito com diferentes tipos de carne, como filé mignon, alcatra ou contrafilé.
- É saboroso e cremoso: o molho conquista pelo equilíbrio entre o ácido do ketchup, o suave do creme de leite e o toque especial da mostarda.
- Agrada a todos: é uma receita democrática que combina com diversas ocasiões.
Receita de Strogonoff de Carne Clássico
Ingredientes
- 500 g de carne bovina (alcatra, filé mignon ou contrafilé) em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite (ou caixinha)
- 100 g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para acompanhar
- Arroz branco para servir
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com óleo ou manteiga.
- Refogue a cebola até dourar levemente, depois adicione o alho.
- Acrescente a carne cortada em tiras, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar.
- Adicione o ketchup, a mostarda e os champignons (se for usar) e misture bem.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo até o molho ficar homogêneo.
- Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.
Variações para manter a chama acesa
O strogonoff de carne é extremamente adaptável. Você pode substituir a carne bovina por:
- Frango: mais leve e ideal para dietas.
- Camarão: perfeito para ocasiões especiais.
- Proteína de soja (PTS): versão vegetariana e muito nutritiva.
- Tofu ou cogumelos frescos: excelente para veganos.
Além disso, é possível utilizar creme de leite light ou iogurte natural para tornar a receita ainda mais leve.
Dicas para um strogonoff perfeito
- Prefira carnes macias, como alcatra ou filé mignon, para garantir suculência.
- Não cozinhe demais a carne, para evitar que ela fique dura.
- O creme de leite deve ser adicionado com o fogo desligado, evitando que talhe.
- Use temperos naturais para intensificar o sabor sem exagerar no sal.
- O toque de champignon dá sofisticação e textura ao prato.
Tabela Nutricional (porção de 200 g)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 345 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Carboidratos | 7 g |
| Gorduras totais | 23 g |
| Gorduras saturadas | 9 g |
| Fibras alimentares | 1 g |
| Sódio | 470 mg |
Valores estimados, podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Quando servir strogonoff de carne?
Essa receita chama a atenção em qualquer situação. Ideal para:
- Almoços de domingo em família
- Marmitas caseiras para a semana
- Eventos simples com amigos
- Vendas por delivery ou quentinhas
- Datas especiais com cardápios clássicos
Conclusão: uma chama que aquece o paladar e o coração
O strogonoff de carne continua sendo uma das receitas mais queridas do Brasil. É rápido de preparar, agrada a todos e pode ser facilmente adaptado às necessidades e gostos de cada um. Seja qual for a ocasião, ele sempre traz consigo aquela sensação de comida feita com carinho — uma verdadeira chama de sabor e aconchego.
Experimente essa receita, compartilhe com quem você ama e mantenha viva a tradição do strogonoff na sua mesa.
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