A Costela de Boi Assada com Molho Barbecue é uma das iguarias mais apreciadas no mundo da gastronomia, especialmente para aqueles que amam um bom churrasco ou um prato que combina sabor intenso e textura macia. Ao longo dos anos, esse prato se tornou uma verdadeira tradição em muitas reuniões familiares e eventos especiais, sendo um dos mais pedidos em restaurantes que servem pratos suculentos de carne. Se você é um amante da culinária e deseja preparar essa deliciosa receita em sua própria casa, você está no lugar certo. Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para preparar uma costela de boi assada com molho barbecue irresistível, além de fornecer uma tabela nutricional completa para que você possa aproveitar sem culpa.
Como Preparar Costela de Boi Assada com Molho Barbecue
A receita de costela de boi assada com molho barbecue é relativamente simples, mas exige paciência, pois o segredo está no tempo de marinada e no processo de assado. A carne deve ser marinada com o molho barbecue, o que garante que ela absorva todos os sabores e fique super suculenta. O assado lento faz com que a carne atinja o ponto perfeito de maciez, desfiando facilmente, sem perder o sabor robusto que caracteriza essa deliciosa receita.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela de boi
- 1 xícara de molho barbecue (pode ser caseiro ou comprado pronto)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, para um toque adocicado)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 ramo de alecrim fresco
Modo de Preparo:
- Preparando a Marinada: Comece preparando a marinada para a costela. Em uma tigela, misture o molho barbecue, o alho picado, a cebola, a pimenta-do-reino, o sal, o azeite, o açúcar mascavo (se desejar um toque mais doce) e a água. Adicione o vinagre e misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem integrados.
- Marinando a Carne: Coloque a costela de boi em um recipiente grande e cubra completamente com a marinada preparada. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por no mínimo 3 horas, ou, se possível, durante toda a noite. Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais saborosa e macia ela se tornará.
- Assando a Costela: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a costela da marinada e coloque-a em uma assadeira, cobrindo-a com papel alumínio. Coloque o alecrim por cima da carne para adicionar um toque aromático. Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 2 a 3 horas. Durante esse tempo, a carne vai cozinhar lentamente, garantindo que ela fique macia e suculenta.
- Finalizando: Após o tempo de assado, retire o papel alumínio e, com a carne ainda no forno, pincele mais molho barbecue sobre a costela. Deixe a carne dourar e caramelizar por cerca de 20 minutos a 30 minutos, para que o molho fique pegajoso e a carne ganhe aquele brilho irresistível.
- Servindo: Retire a costela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com arroz de alho e uma salada fresca, como sugerido na receita, ou escolha o acompanhamento de sua preferência. Aproveite o momento e saboreie cada pedaço da costela macia e cheia de sabor.
Acompanhamentos Ideais para Costela de Boi Assada com Molho Barbecue
A costela de boi assada com molho barbecue é um prato tão completo que pode ser servido com vários acompanhamentos. Alguns dos mais comuns incluem arroz de alho, purê de batata, farofa crocante ou até mesmo batatas assadas. Além disso, a combinação com uma salada fresca de folhas verdes complementa muito bem o prato, proporcionando frescor e leveza ao conjunto.
Arroz de Alho: Para fazer um arroz de alho simples e saboroso, basta refogar o alho picado no azeite até que ele fique dourado, adicionar o arroz e água, temperando com sal e pimenta a gosto. O arroz absorverá o sabor do alho, criando um acompanhamento perfeito para a costela.
Salada Fresca: Uma salada de folhas frescas com molho de azeite, vinagre balsâmico e limão é a escolha ideal para balancear o sabor robusto da costela de boi.
Benefícios Nutricionais da Costela de Boi Assada
Além de ser um prato delicioso, a costela de boi assada com molho barbecue também oferece uma série de benefícios nutricionais. Ela é uma excelente fonte de proteínas e ferro, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo humano. O molho barbecue, quando feito de maneira caseira, pode ser enriquecido com ingredientes naturais e saudáveis, como mel e especiarias, o que pode potencializar os benefícios do prato.
A carne bovina é rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e reparação muscular, além de ser uma excelente fonte de ferro, que ajuda no transporte de oxigênio no sangue. Os acompanhamentos, como o arroz de alho e a salada, adicionam fibras, vitaminas e minerais ao prato, tornando-o ainda mais nutritivo.
Tabela Nutricional por Porção (200g de Costela de Boi com Molho Barbecue):
| Nutriente | Quantidade por Porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 30g |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 8g |
| Fibras | 2g |
| Sódio | 800mg |
| Ferro | 3mg |
| Vitamina A | 2% da IDR |
| Vitamina C | 3% da IDR |
Conclusão:
A Costela de Boi Assada com Molho Barbecue é um prato repleto de sabor e maciez, perfeito para ocasiões especiais ou para simplesmente aproveitar uma refeição deliciosa em casa. O segredo está na marinada e no assado lento, que garante que a carne fique no ponto ideal para desfiar e derreter na boca. Combine a costela com acompanhamentos simples e frescos, como arroz de alho e salada, para criar um prato equilibrado e nutritivo. Experimente essa receita, e leve sua experiência culinária para o próximo nível com essa deliciosa opção!
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