Coxinhas de Frango Recheadas com Catupiry
Um Salgado Que Chama Pela Tradição e Pelo Sabor Irresistível
Poucos salgados chamam tanto a atenção quanto as coxinhas de frango recheadas com catupiry. Esse clássico da culinária brasileira vai além de um simples lanche: é memória afetiva, presença marcante em festas, padarias, lanchonetes e, mais recentemente, também nas cozinhas de quem ama fazer suas próprias versões caseiras e gourmetizadas.
A coxinha é um salgado que representa a criatividade brasileira, com sua casquinha crocante, massa saborosa e recheio cremoso. E quando esse recheio chama pelo famoso catupiry, o sabor atinge outro nível. A combinação do frango bem temperado com o toque suave e aveludado do catupiry transforma esse salgado em uma verdadeira experiência gastronômica.
Por que a coxinha com catupiry chama tanto a atenção?
O segredo do sucesso está no equilíbrio entre textura e sabor. A massa sequinha e dourada contrasta perfeitamente com o recheio úmido e cremoso. O catupiry traz suavidade, enquanto o frango temperado oferece sustância e sabor marcante.
Além disso, a coxinha é um salgado que chama por sua versatilidade: vai bem em festas, como lanche, em almoços rápidos e até mesmo como refeição principal acompanhada de uma salada ou arroz.
Receita de Coxinhas de Frango Recheadas com Catupiry
Ingredientes da Massa
- 500 ml de caldo do cozimento do frango (ou água)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- Sal a gosto
Ingredientes do Recheio
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de requeijão tipo catupiry
Para empanar e fritar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritura
Modo de Preparo
- Prepare o recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado e refogue bem. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve. - Prepare a massa:
Ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco. - Modele as coxinhas:
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um pouco do frango refogado e uma colher de catupiry no centro. Feche bem, formando a ponta da coxinha. - Empane e frite:
Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha.
Dicas para uma coxinha perfeita
- Use o caldo do cozimento do frango para preparar a massa — isso intensifica o sabor.
- O catupiry verdadeiro tem consistência firme e sabor suave, ideal para recheios cremosos.
- Se quiser congelar, empane antes e congele ainda cru. Frite congelado mesmo, em óleo não muito quente.
Variações que chamam ainda mais atenção
- Coxinha de frango com catupiry e milho: para quem gosta de um toque agridoce.
- Coxinha integral com frango e catupiry light: versão mais leve, ideal para quem cuida da alimentação.
- Mini coxinhas para festas: mesmo sabor em formato irresistível para petiscar.
- Coxinha de forno: para quem evita fritura.
Benefícios e equilíbrio
Apesar de ser um salgado frito, a coxinha pode fazer parte de uma alimentação equilibrada se consumida com moderação e preparada com ingredientes de qualidade. O frango é uma excelente fonte de proteína magra e o catupiry, quando usado com moderação, agrega sabor e textura sem exageros.
Tabela Nutricional – Porção de 1 unidade média (aprox. 100g)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 260 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 12 g |
| Gorduras totais | 13 g |
| Gorduras saturadas | 4 g |
| Fibras alimentares | 1 g |
| Sódio | 340 mg |
| Cálcio | 90 mg |
| Ferro | 1,2 mg |
Os valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.
Conclusão: tradição e cremosidade que chamam por mais um pedaço
As coxinhas de frango recheadas com catupiry são mais do que um salgado comum. Elas chamam pela tradição, pelo sabor irresistível e pela capacidade de agradar diferentes paladares. Seja em festas, lanches ou reuniões familiares, essa receita sempre será uma aposta certeira.
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